全球生物学、农业与健康科学杂志

抽象的

使用离心法提高沙丁鱼油 (Sardinella sp.) 的质量

Jeny Ernawati Tambunan、Sugeng Heri Suseno 和 Bustami Ibrahim

离心是一种分离原油的方法，其处理过程十分复杂，因此较重组分会因离心力的作用而被抛得更远。本研究旨在提供一种替代净化技术，通过使用离心法来提高鱼类加工工业副产品沙丁鱼 (Sardinella sp.) 油的质量。每次离心时，鱼油产量最高，每次离心速度分别为 10.500 rpm 15 分钟 (70%)、10.500 rpm 30 分钟 (60%) 和 10.500 rpm 45 分钟 (56.2%5)。获得初级氧化和二次氧化值较低的鱼油的最佳处理方法是 10.000 rpm 离心 30 分钟。 10.000 rpm 离心 30 分钟过氧化值约 5 meq/kg，10.000 rpm 离心 30 分钟潘尼西林值约 0.325 meq/kg，10.000 rpm 离心 30 分钟总氧化值约 10.325 meq/kg，10.000 rpm 离心 30 分钟游离脂肪酸值约 7.802 meq/kg。在测试的各种波长下，透光率百分比增加，与处理时间和离心速度一致。