生物学和医学

抽象的

植物原料豆类加工对酊剂工艺中粗提物质量浓度的影响

谢尔盖·尤里耶维奇·斯莫连采夫、娜塔莉亚·奥列戈夫娜·布罗娃、法伊娜·伊万诺夫娜·格里亚津娜、纳德日达·阿纳尼耶夫娜·基斯利茨纳、谢尔盖·伊万诺维奇·奥霍特尼科夫、玛丽亚·瓦西里耶夫娜·多尔戈鲁科娃和瓦季姆·鲍里索维奇·斯莫连采夫

本文致力于研究在膜设备中对植物和含酒精原料进行初步脉冲处理后，在提取过程中如何提高酊剂中非挥发性物质的总浓度。传统上，生物活性化合物和植物原料在现代食品生产中仍然发挥着重要作用。现代食品技术的主要目标之一是从原料中最彻底地提取有价值的成分，并减少其在进一步加工过程中的损失。酊剂的主要阶段是提取过程，它由传质的一般规律、植物组织的性质以及溶剂和提取物质之间的化学和物理亲和力决定。本文介绍了提取作为从植物原料中提取成分的方法的缺点以及提高该过程效率的方法。本文的目的是研究在初步加工阶段应用植物原料脉冲加工的可能性，以提高成品（例如酊剂）的提取物质的产量。根据先前进行的研究，提出了开发的脉冲装置的方案和原料加工的最佳模式。浸泡工艺及基本质量指标的控制方法均按标准工艺进行，对豆类加工对萃取物得率影响的实验研究结果证实了采用该类植物原料初加工的可能性。