微生物与生化技术杂志

抽象的

间歇反应器中固定化重组毕赤酵母细胞的蔗糖水解动力学

Duniesky Martínez、Carmen Menendez、Felix M Echemendia、Lazaro Hernandez、Alina Sobrino、Luis E Trujillo、Ivan Rodriguez 和 Enrique R Perez

蔗糖水解是在恒容间歇反应器中进行的，使用重组毕赤酵母 BfrA4X 全细胞，该全细胞表达海栖热袍菌转化酶，并被包裹在海藻酸钙珠中。在底物浓度范围为 0.03 M 至 2.04 M 时，检查了生物催化剂对蔗糖的酶水解动力学。反应速率增加至 0.31 M，之后反应速度保持恒定，直至 1.16 M，高于此浓度时，反应速率随蔗糖浓度的增加而降低。将用两种重量的生物催化剂获得的实验数据整合到两个动力学模型中，以预测蔗糖水解所需的反应时间。一个模型适用于低于 1.16 M 的蔗糖浓度，而第二个模型可用于 1.46 至 2.04 M 之间的抑制范围，其中 ak 值是初始蔗糖浓度和生物催化剂重量的函数。