微生物与生化技术杂志

抽象的

市售水果微生物腐败的实验室实验研究

萨尔曼·拉纳尼 (Salman Ranani)1 和萨尔马德·穆罕默德·苏马尔 (Sarmad Muhammad Soomar)*2

微生物无处不在。它们存在于空气、水、土壤、动物甚至人类身上。有些微生物是有益的，例如用于制作发酵乳制品和肉制品的微生物。其他微生物会导致各种食品腐败。吃水果是一种健康的做法，因为它的营养成分丰富，但当水果被微生物腐烂时，对人类的食用是有害的。据报道，微生物会导致水果大量变质。其中一些微生物会导致水果腐烂、变色或发酵，从而影响水果的保存。这项研究是为了识别和分析导致腐败的微生物多样性。倾注平板法用于从腐烂的水果中分离微生物。将一部分水果无菌接种到烧杯中；将其均质化，然后稀释。通过标准细菌学程序鉴定菌落。进行革兰氏染色以确定生物体是革兰氏阴性还是革兰氏阳性。进行了进一步的确认性生化测试，例如过氧化氢酶、凝固酶和氧化酶。分离的真菌的鉴定是通过宏观和微观两种方式进行的。这项研究和实验表明，腐烂或变质的水果含有相当数量的微生物。分离和观察到的微生物主要是细菌和真菌。这是因为腐烂的水果中发生了各种有利于细菌和真菌生长的过程。这也可能是由于水果的水分含量以及水果营养成分的差异。这项研究发现，有些微生物可能导致新鲜水果变质。水果是很好的营养来源，可用于许多用途。然而，为了降低水果对微生物腐败的敏感性，并确保其在不同应用中的有效性，应该采取安全措施。因此，如果你想防止微生物导致食物腐败，你必须消除适合它们生长的条件，并用最好的技术保存它们。