微生物与生化技术杂志

抽象的

使用多参数流式细胞术监测补料分批发酵过程中红酵母CCMI 145 的应激生理反应

特蕾莎·洛佩斯·达·席尔瓦、丹妮拉·费乔和阿尔贝托·雷斯

使用多参数流式细胞术监测补料分批发酵过程中 R. glutinis 的应激反应，包括细胞活力、脂质含量和内在光散射。在酵母发酵过程中，当营养和/或氧气受限时，具有透化膜的细胞（死细胞）的比例会增加。在其他营养受限条件下生长的酵母细胞比在氧气受限条件下生长的酵母细胞损伤程度更高，因为在前一种情况下死细胞会减少其内部含量和大小，这表明细胞发生剧烈裂解。

t=38.3 小时时，酵母脂质含量达到最大值，为 8% (w/w)。如此低的脂质含量归因于氧气限制，这凸显了在需氧酵母培养物中产生脂质时氧气转移速率的重要性。

在酵母生长过程中检测到前向和侧向散射光信号的变化，这可以提供一种有用且快速的方法来识别酵母的生长阶段。

这里报道的多参数方法代表了一种基于单个细胞水平的更好的控制系统，可用于优化酵母生物过程的性能，也可用于快速筛选用于单细胞油生产的酵母菌株。