生物分子研究与治疗杂志

抽象的

影响人体心血管系统的霉菌毒素

玛格达·卡瓦哈尔·莫雷诺

霉菌毒素是真菌在田间或储存过程中产生的有毒次级代谢产物；这些真菌主要是生长在食品或动物饲料上的腐生霉菌。这些霉菌产生的化合物分子量小，抗原无法检测到，因此是一种没有明显症状的阴险毒物。自 1960 年以来，霉菌毒素一直被认为是家畜和人类患病和死亡的罪魁祸首。自农业发展以来，霉菌毒素引起的疾病——霉菌毒素病一直是人类和家畜流行病的罪魁祸首。这些疾病都是由特定的霉菌引起的，这些霉菌通常会在一种特定类型的商品或饲料中产生一种或多种强效毒素。主要的产霉菌毒素真菌包括曲霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属。霉菌毒素引起的症状可能是急性的，也可能是慢性的，这取决于毒素的类型和剂量。急性霉菌毒素中毒的症状包括肝肾损伤、中枢神经系统受损、皮肤病、激素影响、流产、出血、呕吐、腹泻等。日常饮食中会摄入微量霉菌毒素；有些霉菌毒素，如黄曲霉毒素，会积累，而另一些霉菌毒素会很快被清除。慢性霉菌毒素中毒的例子包括雷氏综合征、恶性营养不良症和实验动物或人类在食用霉菌毒素后很长时间内出现的癌症。在本篇综述中，我们将描述一些导致循环问题、静脉破裂、出血和心力衰竭的霉菌毒素。