全球生物学、农业与健康科学杂志

抽象的

南爪哇海深海鱼（Lepidocybium flavobrunnem）的天然牛磺酸提取物

Raja Roza Tirta Faradila Permata、Sugeng Heri Suseno、Agoes Mardiono Jacoeb、Roni Nugraha、Sri Hayati、Saraswati

本研究旨在测定油鱼（Lepidocybium flavobruneum）的化学成分和天然牛磺酸含量。采用AOAC方法进行近似分析。结果表明，油鱼肉和内脏含蛋白质16.40%和12.11%，水分63.38%和76.78%，灰分0.59%和2.52%，脂肪18.34%和7.51%。采用煮沸蒸煮法提取油鱼，生产粗牛磺酸提取物。采用HPLC法分析牛磺酸含量，结果表明新鲜油鱼肉和内脏含牛磺酸44.201 mg/100g和43.915 mg/100g。清蒸法制备的油鱼肉和内脏中牛磺酸的含量分别为112,203和128,918 mg/100 g，煮沸法制备的油鱼肉和内脏中牛磺酸的含量分别为103,324和105,230 mg/100 g，清蒸法制备的油鱼肉和内脏中牛磺酸的含量高于煮沸法制备的油鱼肉和内脏，由此可知深海鱼具有作为牛磺酸天然来源的潜力。