营养失调与治疗杂志

抽象的

维生素 K 对人体健康的营养价值的新视角

Carla SB Viegas 和 Dina C Simes

维生素 K 是维生素 K 依赖性蛋白 (VKDP) 中特定谷氨酸残基 (Glu) 翻译后修饰为 γ-羧基谷氨酸残基 (Gla) 的必需微量营养素。在维生素 K 充足的健康条件下，维生素 K 循环系统可维持足够的维生素 K 水平，以使 VKDP 进行适当的 γ-羧化，而广泛用作抗凝剂的维生素 K 拮抗剂 (VKA) 会抑制维生素 K 循环。除了众所周知的维持正常凝血功能外，据报道维生素 K 还具有其他多种生理功能，对人体健康有影响。在肝外组织中，维生素 K 缺乏会导致 VKDP γ-羧化受损，对骨骼和心血管健康有重要影响。尽管大多数维生素 K 作用与通过基质 Gla 蛋白 (MGP) 和骨钙素 (OC) 的作用调节结缔组织中的矿化有关，但富含 Gla 的蛋白质 (GRP) 的发现为维生素 K 的潜在治疗范围开辟了新的视角。