微生物与生化技术杂志

抽象的

乳酸乳球菌亚种的新型益生菌培养物：有效机会和前景

Murat Zh Nuryshev、Lidia G Stoyanova 和 Alexander I Netrusov

我们从俄罗斯贝加尔湖附近布里亚特地区的生乳中分离出几种新的乳球菌菌株，该地区的气候和生态环境多种多样。研究了新菌株的生理和生化特性，并将其与产生乳酸菌肽的菌株乳酸乳球菌亚种 MSU 进行了比较。根据形态、培养、生理、生化特性和 16S rRNA 基因序列，一种新的最有效菌株 194 被鉴定为乳酸乳球菌亚种 (GenBank 数据库 DQ 255954)，其状态为“GRAS”（对人类健康和动物绝对无害）。菌株 194 对革兰氏阳性、革兰氏阴性致病菌以及曲霉菌、镰刀菌属和念珠菌属的真菌具有抑制活性。这是乳酸乳球菌天然菌株独有的生物学特性。我们还研究了菌株的益生特性，如对 HCl 和胆汁酸的抵抗力、对抗生素的敏感性，并展示了菌株作为食品添加剂对模型小鼠 CBRB-Rb (8,17) 1Iem 慢性皮炎的治疗效果。