应用机械工程学报

抽象的

设计和建造用于烘烤面包的两用太阳能烤箱的新方法

Mahmoud Tavakoli Farimani、Mohsen Zahraei、Ali Faezianv、Ali Kianifar

本研究介绍了一种用于烘烤面包的新型两用太阳能烤箱设计，并通过实验研究了影响面包烘烤质量的有效参数。该方法在优化步骤中使用了模拟太阳条件的电热源，并在三个级别（150、180 和 210°C）评估了烹饪容器的温度变化，在三个级别（2、4 和 8 厘米）评估了容器的高度，并在三个级别（0、30 和 60 瓦）评估了进入上层的热通量。根据结果，通过增加容器的高度，必须将面包倒置才能完全烘烤，这会增加烘烤时间并降低面包的质量。结果表明，最佳条件包括温度为 210°C、高度为 2 厘米和进入热通量为 60 瓦。最后，在太阳能烤箱的构造中观察到了这些最​​佳条件，并在利用太阳能进行实验后确认了结果的准确性。