营养失调与治疗杂志

抽象的

35位养老院老人营养状况：能量过剩与营养不足的双重挑战

王进、刘一文、艾尼瓦尔·艾克拜尔、佟振、张彦、郭宏伟

 为阐明膳食营养与体力活动的关系，为老年人获得理想体重提供合理建议。对某养老院65岁以上老年人进行营养调查，采用称重记录、体格测量和因子计算的方法，估算老年人的能量消耗。调查对象能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、硫胺素和核黄素摄入量分别为（5.63±1.32）MJ、（193.8±51.3）g、（45.2±9.9）g、（43.3±11.6）g、（0.82±0.25）mg和（0.46±0.15）mg。能量、蛋白质、硫胺素和核黄素摄入不足的样本比例与推荐摄入量相比有所降低。

结论:1. 居民膳食营养状况与2000年中国居民膳食参考摄入量水平相当,老年人的体力活动水平分别为88.6%、77.1%、88.6%和100%;总能量消耗(TEE)为(4.90±1.26)MJ,体力活动水平为1.12,以体质指数(BMI)计算,超重和肥胖的比例均为48.6%。老年人体力活动水平和营养状况的平均值与2000年中国居民膳食参考摄入量标准相比偏低,但平均能量摄入量大于平均能量消耗量。老年人应增加体力活动水平,增加膳食摄入量,以达到自身能量平衡,营养素摄入量能满足身体的营养需要。