微生物与生化技术杂志

抽象的

苏丹半干旱条件下辣木的营养价值，总蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物、总脂肪和粗纤维

拉沙·哈立德·阿巴斯、法特玛·S·埃尔沙巴西和阿卜杜勒法塔赫·阿卜杜拉·法德尔穆拉

辣木植物在半干旱、热带和亚热带地区用作食品和药用化合物。通过评估苏丹半干旱条件下的总蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、总脂肪和粗纤维，研究了辣木叶提取物。本研究使用了高效液相色谱和氨基酸分析仪、原子吸收分光光度法、索氏提取器、凯氏定氮法。结果发现，碳水化合物 9.1 克，膳食纤维 2.1 克，脂肪 1.7 克，蛋白质 8.1 克，还富含维生素，如维生素 A 80 μg、硫胺素 (B1) 0.103 毫克、核黄素 (B2) 0.112 毫克、烟酸 (B3) 1.5 泛酸 (B5) 0.48 毫克。维生素 B6 0.129 毫克叶酸 (B9) 41 μg 维生素 C 8.6 毫克还富含矿物质，如钙 99.1 毫克、铁 1.3 毫克、镁 35.1 毫克锰 0.119 毫克、磷 70.8 毫克、钾 471 毫克、钠 70 毫克、锌 0.85 毫克还富含必需氨基酸（ug/ml）苏氨酸 36.77、缬氨酸 22.1、蛋氨酸 2.13、亮氨酸 20.50、异亮氨酸 31.8、苯丙氨酸 36.8、组氨酸 30.88、赖氨酸 27.67、精氨酸 21.45。