微生物与生化技术杂志

抽象的

辐照枣果理化-微生物学研究及包装材料迁移单体研究

Farag SEA、Shaltoot A、Emam M、El Nawawey M 和 Asmaa Ezz El Dien

将不同的食品包装材料（LDPE、HDPE无色、PET 和 LDPE蓝色）与枣一起包装，并用 0.0、1.0、3.0 和 5.0 kGy 的 γ 射线进行辐照。对聚乙烯低密度 LDPE蓝色层和无色层进行了物理和化学分析。除了研究在室温（23-25°C，70-75% RH%）和冷冻（-3°C）下储存长达九个月的枣质量变化外，在 LDPE 中未观察到显著影响，如氧气渗透性、二氧化碳透过率和水蒸气，或高达 20.0 kGy 的迁移测试；然而，机械特性的差异很大。使用电子自旋共振 (ESR) 检测自由基证明高剂量（20.0 kGy）下存在自由基，然后在三周后消失。聚合物的 GC-MS 分析表明，辐射处理后会产生 18 种化合物，这些化合物在所施加的剂量下为挥发性或非挥发性化合物。主要成分是邻苯二甲酸二正丁酯，它受到辐射的影响。其浓度为 98.33%（对照），然后在 5.0 和 20.0 kGy 下分别降至 95.91%、72.57%。世界卫生组织提到的一种辐解产物 (RP) 毒性更大，即邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯 (0.59%)。辐射不会导致枣的质量发生显著变化，除了颜色；在室温下长期储存时，颜色只会变得更深，冷冻储存时颜色会变浅。γ 射线可以完全消灭昆虫，并降低辐照样品中的微生物污染。