微生物与生化技术杂志

抽象的

嗜热菌脂肪酶的生产及优化

Jaiswal A、Preet M 和 Tripti B

脂肪酶是一种催化三酰甘油水解为游离脂肪酸和甘油的酶。在本研究中，从工业和石油泄漏区域分离出细菌培养物，并筛选出脂肪酶的产生和活性。发现七种细菌菌株具有脂肪分解能力。这些细菌菌株在生产培养基中生长，并估计产生的脂肪酶。在优化了 pH、温度、碳源、氮和培养时间等因素后，在嗜温细菌中获得的最大脂肪酶活性为 8U：当使用葵花籽油作为底物、pH 为 6 且温度为 37°CB 凝结菌时，另一种嗜温菌产生 7.5U 的脂肪酶。嗜热菌：分离、筛选脂肪酶活性并表征的 P. stutzeri、G. stearothermophilus 和 B. sporothermodurans 在 50°C 时显示出最高的脂肪酶活性，为 7U。