微生物与生化技术杂志

抽象的

恰蒂斯加尔邦大规模生产蘑菇

乌吉瓦拉·苏佩

恰蒂斯加尔邦的气候条件和植被多样性使其成为许多蘑菇的天然栖息地。由于蘑菇营养价值高、风味细腻、口感独特，其在印度的应用和市场正在迅速增长。许多奇异的食品，如汤、蔬菜、泡菜等都是用蘑菇制成的。它们还用于装饰、制作多种肉汁以及作为多种食品的馅料。与其他国家相比，印度的蘑菇平均产量（120,000 吨）仍然相当低，仅占世界总产量的 3%。目前，只有 0.03% 的农业废弃物用于蘑菇种植。如果我们利用这些废弃物的 1% 用于蘑菇生产，那么我们就可以生产 3000 万吨蘑菇，这几乎相当于目前全球的产量。此外，种植采用传统方法，容易感染多种疾病和害虫，导致产量低下。因此，在这项工作中，工人利用实验室中可用的任何资源来生产蘑菇，以计算产量。