植物病理学与微生物学杂志

抽象的

香蕉果实成熟过程中可溶性总糖、酚和防御相关酶与毛色二孢菌（Lasiodiplodia theobromae [(Path.) Griff. and Maubl.] 引起的香蕉果实腐烂的关系

Kedar Nath、Solanky KU、Mahatma MK、Madhubala 和 Rakesh M Swami

在储藏过程中，香蕉果实会感染多种真菌病害，如指腐病、果腐病、冠腐病、雪茄蒂腐病和凹陷病等。在这些疾病中，由Lasiodiplodia theobromae [(Path.)Griff. 和 Maubl.] 引起的果腐病是南古吉拉特邦最严重的采后病害，它会导致香蕉果肉和果皮在成熟过程中生化含量发生变化。糖、酚类苯丙氨酸解氨酶 (PAL)、多酚氧化酶 (PPO) 和过氧化物酶(POX) 被认为在植物抗病性中起着重要作用。在培养后 0、48 和 72 小时测定了成熟过程中感染和未感染香蕉果实的总糖、酚含量、苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶和过氧化物酶活性。结果表明，总可溶性糖含量随着成熟阶段而增加，但与未感染果实相比，感染果实的可溶性糖含量降低。 PAL活性降低、PPO和POX活性增强可能与成熟阶段苯酚含量降低有关，但在受感染的香蕉果实中苯酚含量仍然增加。