全球生物学、农业与健康科学杂志

抽象的

在科特迪瓦出口的冷冻鱼片中检测耐热大肠杆菌

Abdelsalam Adoum Doutoum*、Abdelsalam Tidjani、Marius K. Somda、Alfred S. Traore、Vessaly Kallo、Alioune Ndiaye、Coumba Faye、Hamadou Abba、Roumane Moukhtar、Malang Seydi 和 Bhen Sikina Toguebaye

本研究旨在解决鱼片生产和出口过程中遇到的问题。鱼片生产主要以机械化程度较低为标志。因此，它受到人员的严格操作，是污染源。因此，寻找耐热大肠菌群（其中大部分来自粪便）可以评估产品的污染程度并判断鱼网生产单位采取的卫生措施的有效性。研究了来自 4 家公司的 190 个预防性样本。进行了一项调查以对公司进行分类。随后，根据法国标准 ISO 4832 批量接种紫晶和中性红 (VRBL) 胆汁乳糖琼脂，对耐热大肠菌群进行计数。看来，在 190 个样本中；97.4% (185) 的结果令人满意，而 2.6% (5) 的结果不令人满意。这些网制造商的评估表明，严重缺陷的数量与不满意的结果之间存在正相关性。结果是，组织最好的公司拥有最好的实验室结果。