生物分子研究与治疗杂志

抽象的

碳水化合物在人体中的重要性

杰弗里·希尔

食物中摄入的碳水化合物每克单糖提供 3.87 卡路里，而大多数其他食物中含有的复合碳水化合物每克提供 3.57-4.12 卡路里。加工或精制的植物性食物含有相对大量的碳水化合物，例如糖果、饼干和糖果、食糖、蜂蜜、软饮料、面包和饼干、果酱和水果制品、意大利面、早餐麦片等。低水平的碳水化合物通常与豆类、块茎、大米和未精制的水果等未精制的食物有关。牛奶中乳糖含量高，但动物性食物的碳水化合物含量往往最低。