致癌与突变杂志

抽象的

饮食抗氧化剂在预防癌症方面的重要性

Subrahmanyam V 和 Radhika P Ramachandran

由于环境污染、不良饮食习惯、细胞代谢等各种因素，我们的身体不断产生活性氧。流行病学研究表明，抗氧化剂的摄入量与癌症风险呈负相关。虽然细胞培养研究证实了抗氧化剂的抗癌作用，但临床试验仍无定论。人类群体在活性氧 (ROS) 方面存在差异，因此筛查人类群体的癌症风险将为抗氧化剂的应用提供科学依据。越来越多的研究表明，食用富含抗氧化剂的食物的人会获得健康益处。食物（而不是补充剂）可能会提高抗氧化剂水平，因为食物含有无与伦比的多种抗氧化物质