微生物与生化技术杂志

抽象的

利用各种真菌菌株对 Carinata ( Brassica carinata ) 粕进行固态发酵，生产出用于饲料的富含蛋白质的产品

Jessika J Simon、Stephanie A Wootton、Tylor J. Johnson、Bishnu Karki、Jacob D Zahler、Emily L Baldwin、Mark Berhow、Jason R Croat 和 William R Gibbons

本研究评估了几种真菌菌株在 carinata 豆粕固态发酵 (SSF) 过程中降低 GLS (GLS) 含量和提高蛋白质含量的效果。在 30ºC 的含水量为 50% 的条件下，对己烷萃取 (HE) 和冷榨 (CP) carinata 豆粕进行固态发酵 168 小时。本研究中评估的真菌菌株更喜欢 HE carinata 豆粕，而不是 CP 豆粕，因为 HE 豆粕中的残油含量较低。在评估的各种真菌菌株中，发现粗糙脉孢菌 NRRL-2332 是首选菌株，HE 和 CP carinata 豆粕的蛋白质含量最大相对增幅分别为 17.3% 和 15.2%。N. crassa 对 HE carinata 豆粕进行固态发酵，最终蛋白质含量约为 50%，(db)。该过程还导致 HE 和 CP 豆粕中的 GLS 完全减少（0 mg/g GLS）。在本研究评估的所有处理方法中，N. crassa 对 HE carinata 粉的 SSF 处理效果最好。利用这种处理方法处理 carinata 粉可形成一种富含蛋白质且不含残留 GLS 含量的产品，该产品在饲料应用方面具有巨大潜力。