致癌与突变杂志

抽象的

大豆与乳腺癌，我们分析过所有的风险吗？

Koo J 和 Schramm L

在美国，女性一生中患乳腺癌的风险为 1/8，因此女性纷纷使用天然产品来预防乳腺癌。女性用来预防乳腺癌的天然产品之一就是大豆，人们已经对大豆的健康益处进行了广泛的研究。大豆被归类为植物雌激素，因此被研究作为乳腺癌的化学预防剂。涉及大豆的临床前研究和流行病学研究的结果相互矛盾。在某种程度上，矛盾的结果可能源于研究设计和所研究的大豆的饮食来源。在美国，人们接触的大豆主要是未发酵的大豆，但大多数报告大豆对乳腺癌化学预防作用的流行病学研究都涉及发酵大豆的接触。因此，有必要直接比较未发酵和发酵大豆对西方女性乳腺癌的影响。