植物病理学与微生物学杂志

抽象的

桔霉素的产生、性质及意义

杜加里 JH

桔霉素是一种肾毒性霉菌毒素，由青霉菌、曲霉菌和红曲霉菌属的几种真菌菌株产生。它污染了各种植物来源的商品，尤其是谷物，通常与另一种肾毒性霉菌毒素赭曲霉毒素 A 一起发现。这两种霉菌毒素被认为与地方性肾病的病因有关。桔霉素毒性机制尚不完全清楚，尤其是桔霉素毒性和遗传毒性是氧化应激还是线粒体膜通透性增加的结果尚不清楚。与其他霉菌毒素相比，食品和饲料中桔霉素污染的情况相当少见。然而，有理由相信人类接触桔霉素的频率比普遍接受的要高得多，因为它是由与赭曲霉毒素 A 相同的霉菌产生的，赭曲霉毒素 A 是世界各地人类食品的常见污染物。充分了解毒素和正确的食物储存对于避免污染以及桔霉素中毒造成的进一步健康和经济影响至关重要。