水产养殖研究与发展杂志

抽象的

鱼类在改善营养和健康状况方面的作用

斯里·拉克希米·阿吉特

到 2050 年，全球人口预计将超过 90 亿，在满足其饮食和营养需求方面，世界面临着多重挑战。虽然中低收入国家主要关注的仍然是营养不足（包括微量营养素缺乏）和传染病，但营养过剩和非传染性疾病问题正在迅速蔓延，给卫生系统带来越来越重的负担。为了解决营养不良这一“双重负担”，当前的食品体系必须进行重大变革，以增加已知可以改善人类健康的食品的生产和消费，例如水果和蔬菜、坚果和种子、全谷物和海鲜。事实上，这些食品的低消费确实对世界死亡和残疾产生了影响。