全球生物学、农业与健康科学杂志

抽象的

减少沙丁鱼油初级-次级氧化产物的处理组合（离心和吸附）

约瑟菲娜·玛格丽特·贾瓦·巴塔福、Sugeng Heri Suseno 和 Nurjanah

罐装鱼工业会产生鱼油等副产品。鱼油是鱼粉和鱼罐头工业的副产品，采用鲤鱼鳞、扇贝壳和凹凸棒土通过离心和吸附纯化。离心处理在 2.500 rpm 下进行 45 分钟。离心后，作为进一步纯化步骤，共有 12 种吸附剂组合处理。在添加凹凸棒土的处理中可以找到最低的过氧化值（4.75±0.25 meq/kg）。在凹凸棒土处理中也可以找到最低的游离脂肪酸值（2.33±0.70%）。在逐渐添加吸附剂的处理中可以找到最低的对甲氧基苯胺值，该处理有三个纯化步骤，首先使用鲤鱼鳞吸附精制鱼油，然后使用扇贝壳纯化，之后添加凹凸棒土作为最后的纯化步骤。其对甲氧基苯胺值为0.15±0.46 meq/kg。在添加凹凸棒石的处理中，总氧化率最低（9.68±0.54 meq/kg）。根据一次和二次氧化产物参数、游离脂肪酸及其澄清度，确定单独添加凹凸棒石为最佳处理方法，可获得品质良好的鱼油。