微生物与生化技术杂志

抽象的

在饲料中使用植物抗菌剂作为病原微生物的控制措施

Surama F Zanini、Rodrigo Dolores、Pina-Pérez M Consuelo、Maria Sanz 和 Antonio Martinez

动物饲料已成为综合食品链中越来越重要的组成部分，2010 年全球生产了约 1000 公吨动物饲料，欧盟 27 国生产了 150 公吨。动物饲料对人类健康有重要影响。农场或饲养场是屠宰和加工过程中引入胴体微生物的来源。饮食和管理实践的变化似乎会导致病原体脱落增加。此外，抗生素不仅用于治疗或预防动物疾病，还用于促进动物生长。由于使用抗生素，食品中可能含有抗生素耐药细菌和耐药基因，对公共卫生造成重大影响。

尽管欧盟和其他一些国家禁止使用抗生素作为生长促进剂，但世卫组织欧洲区域并未禁止使用抗生素。旅行和贸易全球化进一步增加了抗生素耐药性细菌传播的风险。