水产养殖研究与发展杂志

抽象的

使用酵母发酵的菜籽粕替代亚洲海鲈鱼饲料中的鱼粉(Bloch, 1790)

Pichet Plaipetch，Amararatne Yakupitiyage *

鱼粉是水产饲料的重要蛋白质来源，尤其是肉食性鱼类。目前，鱼粉的价格正在上涨，也被称为人类食用鱼的竞争对手。因此，用其他蛋白质来源替代鱼粉是一个重要的目标。本研究测试了亚洲海鲈鱼（Lates calcarifer）饮食中酵母发酵的菜籽粕，以确定其对生长、饲料接受度、饲料利用率、营养消化率、身体近端、矿物质及其利用率的影响。饮食包括 35% 的鱼粉基础（对照）和四种饮食，其中鱼粉蛋白质被酵母发酵的菜籽粕以 25%、50%、75% 和 100% 的水平替代。对于每种饮食，三组鱼的初始重量为 5 克，每天喂食两次，持续 60 天。

饲喂替代率高达 50% 的饲料的试验鱼的饲料摄入量和存活率没有显著差异 (P > 0.05)。饲喂替代率 100% 的饲料的鱼拒绝进食并在两周内全部死亡。饲喂 75% 鱼粉蛋白质替代饲料的鱼的最终平均体重、日增重、蛋白质效率比、营养消化率较低，饲料转化率较高 (P < 0.01)，而饲喂对照组、25% 和 50% 替代饲料的鱼则较低。增加蛋白质替代水平会降低亚洲鲈鱼体内的粗蛋白、灰分、钙、镁、磷及其利用率 (P < 0.05)。这似乎与随着酵母发酵菜籽粕的添加水平增加而增加的膳食植酸有关。结论是，亚洲鲈鱼饲料中 50% 的鱼粉可以用酵母发酵菜籽粕替代，而不会对生长产生整体影响。这项研究还表明，该物种的膳食鱼粉含量可能低于 10%，因为鱼只接受含有 8.75% 鱼粉的饮食。