海岸带管理杂志

抽象的

利用虾壳制备壳聚糖作为脂肪稀释剂

Hargono 和 M. Djaeni

海鲜餐馆和虾罐头行业的虾壳废弃物具有作为
壳聚糖来源的潜力。这种材料含有 18.1% 的几丁质，可以通过
脱矿、脱蛋白质和脱乙酰化过程转化为壳聚糖。壳聚糖是一种精细化学品，可用于吸附
体内脂肪、重金属吸收剂、脂肪稀释剂和药物。本研究探讨了
虾壳壳聚糖作为脂肪稀释剂的前景。本研究的目的是研究
NaOH 浓度对虾壳制备壳聚糖的影响，并评估壳聚糖作为脂肪稀释剂的性能。作为指标，测量了
壳聚糖的纯度和稀释的脂肪百分比。本研究分两个步骤进行，包括壳聚糖的制备和使用壳聚糖稀释脂肪的工艺优化。在这种情况下，NaOH 浓度从 20% 变化到 60%，步长为 10%，以获得最高质量的壳聚糖。而在第二步中，改变脂肪稀释时间和壳聚糖质量以获得脂肪稀释的最佳条件。稀释时间从10到30分钟不等，增量为5分钟。而壳聚糖的质量则根据制备步骤的结果而变化。结果表明，在NaOH百分比为60％时可以获得82.45％的最高壳聚糖质量。同时，在脂肪稀释过程中，结果表明，在稀释时间为10分钟且壳聚糖质量为82.45％时，脂肪稀释率最高为96.57％。