生物化学与分析生物化学

抽象的

伏安法作为分析技术在研究和定量分析多种食品和饮料成分中的应用：一篇社论

奥雷莉亚·玛格达莱娜·皮索斯基

伏安测量依赖于施加受控的电位变化，从而记录强度与电位依赖性（伏安图）。

有多种方法可以随时间施加电位变化，因此有一系列伏安法。循环伏安法依赖于随时间线性扫描电位，观察三角波形变化 [1-3]。差分脉冲伏安法基于对每个电位脉冲的电流强度进行两次采样：一次测量在施加脉冲之前，第二次测量在脉冲周期结束时。在方波伏安法中，方波叠加在电位阶梯扫描上，电流强度在每个电位变化结束时记录。