海岸带管理杂志

抽象的

印度尼西亚三宝垄市的传统食品——软骨虱目鱼能够打入全球市场吗？

Tri Winarni Agustini、Indah Susilowati、Subagyo、Wilis Ari Setyati、Bambang Argo Wibowo

三宝垄市著名的传统食品之一是软骨虱目鱼（称为 bandeng presto）。在全国范围内，Bandeng Presto 是三宝垄市的商标。三宝垄市有多家规模从小到大的销售点生产 Bandeng presto。产品在品种、质量、加工技术、包装和价格方面各不相同。小规模生产者在质量标准、安全性、包装和营销体系方面较差。尽管如此，仍有几家小规模销售点通过网站或互联网推广其产品，从而能够进入国际市场。本研究的目的是提高三宝垄市 bandeng presto 的生产技术质量、布局设计和营销策略，以支持区域粮食安全和食品安全。结果表明，bandeng presto 的营养成分总体上不错，可以被视为人类的良好营养资源。原材料和加工技术影响产品的营养价值。根据市场调查，bandeng presto 通过网站进行推广更有效，尤其是接触远距离客户。此外，包装设计和标签的改进（最近用于展示产品的 EPA 和 DHA 信息）将有助于客户正确确保产品质量。