发酵技术

抽象的

用于测定发酵培养基中的葡萄糖、乙醇、乳酸和淀粉酶的修饰丝网印刷电极

马宁 SS、 阿尔利亚波夫 VA、 阿尔费卡罗夫 VA 和列舍季洛夫 AN

制作了用交联牛白色丝网印刷电极固定的乳酸氧化酶、乙醇氧化酶、乳酸氧化酶和γ-淀粉酶制成的丝网印刷电极，用于发酵监测过程。确定了所开发的电极生物传感器的分析和测定特性。对发酵物质和酒精产品的样品进行了分析。对结果进行统计分析表明，利用所开发的通道多系统和参考方法测定的葡萄糖、乙醇、乳酸和淀粉含量值差异不大。