发酵技术

抽象的

双液相体系中乳酸菌提取发酵

松本道明、西村雅史、小林弘明和近藤一夫

发酵生产乳酸引起了人们的广泛关注，因为光学纯的乳酸是可生物降解聚合物聚乳酸的原料，而聚乳酸主要用于食品包装。反应提取原位提取发酵乳酸存在两个关键问题：稀释剂和提取剂的毒性以及发酵和反应提取的最适pH值的差异。在本研究中，使用耐酒精的Hiochi细菌Lactobacillushomohiochii和Lactobacillus fructivorans进行提取发酵，利用细菌和碳酸钙的共包封来抑制胶囊中pH值的下降。根据对脂肪族醇的耐受性和可提取性，选择
L. fructivorans NRIC0224和1-癸醇分别作为Hiochi细菌和稀释剂。我们发现，培养基中含有粉末状 CaCO3 可显著减轻三正辛胺 (TOA) 的毒性，而培养基中的成分酵母提取物和蛋白胨会影响 TOA 在 1-癸醇中对乳酸的提取。然后，我们将L. fructivorans NRIC0224 细胞和 CaCO3 共固定到海藻酸钙胶囊中，并利用 TOA 和海藻酸钙胶囊构建了原位提取发酵系统。该系统运行成功，产量和生产率均比对照发酵有所提高。