单细胞蛋白

单细胞蛋白是干燥的微生物细胞或从藻类、酵母、真菌或细菌的纯培养物或混合培养物中提取的。它们可以用作人类的饲料补充剂和蛋白质补充剂。早些时候它被称为微生物蛋白。Pruteen 是第一个用作动物饲料添加剂的商业 SCP。生物质在SCP生产中发挥着重要作用。单细胞蛋白在动物营养中的应用：牛犊、家禽、猪和鱼的育肥。在食品中，它用作：香气载体、维生素载体、乳化助剂，并提高烘焙产品的营养价值、汤、即食食品、饮食食谱以及以下技术领域：纸张加工、皮革加工和泡沫稳定剂

单细胞蛋白相关期刊

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