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期刊传单
抽象的
含棕榈糖巧克力中总糖和还原糖的测定
G纳格斯瓦里
该项目的目的是开发一种新的巧克力产品，其中加入了不同比例的棕榈糖，例如 25%、50%、75% 和 100%，以获得可可和棕榈糖的益处。测定了总糖和还原糖。发现 50% 棕榈糖巧克力 (PSC) 中的总糖百分比较高。75% PSC 的总糖百分比最低。发现普通巧克力中的还原糖百分比较高。75% PSC 的还原糖百分比最低。
免责声明: 此摘要通过人工智能工具翻译，尚未经过审核或验证