食品加工与技术杂志

作者须知

《食品加工与技术杂志》(JFPT) 每月快速出版与食品加工与技术、食品安全、食品工业、食品过敏、食品微生物学、食品生物技术、食品过敏、食品成瘾、发酵技术、食品强化、食品纳米技术等。JFPT 欢迎提交符合重要性和科学卓越性一般标准的稿件。论文将在提交后大约一个月内发表。

作为出版商国际链接协会（PILA）成员，食品加工与技术杂志（沃尔什医疗媒体）遵循知识共享署名许可和学者开放获取出版政策。

通过在线投稿系统提交稿件  

稿件编号将在 72 小时内通过电子邮件发送给通讯作者。

沃尔什医疗媒体关于 NIH 授权的政策

沃尔什医疗媒体将在 NIH 资助者发表的文章发表后立即将其发布到 PubMed Central 上，为作者提供支持。

编辑政策和流程

《食品加工与技术杂志》遵循先进的编辑政策，鼓励创新和分析，以文章的形式提交初步研究、评论和编辑观察，并有表格和插图的充分支持。

注意：作者对其研究论文中的任何科学不端行为（包括抄袭）承担全部责任；出版商对任何已发表的研究文章中发生的任何科学不当行为不承担任何责任。作为出版商，我们将严格遵循科学指南和 EIC 的建议，如果任何文章中出现科学不当行为或错误，我们将随时撤回或勘误任何文章。

文章处理费 (APC) ：

《食品加工与技术》杂志由沃尔什医疗媒体主办，为自负盈亏机构，不接受任何机构/政府的资助。因此，该期刊的运营资金完全来自作者和一些学术/企业赞助商收取的手续费。手续费需用于维持期刊的维护。作为一本开放获取期刊，《食品加工与技术杂志》不收取订阅费用，因为这些文章可以通过互联网免费获取。文章作者需要支付公平的处理其文章的手续费。但是，不收取任何提交费用。作者只有在其稿件被接受发表后才需要付款。 

平均文章处理时间 (APT) 为 55 天

文章撤回政策：

有时，作者可能希望在提交稿件后撤回稿件。改变想法是作者的特权。作者可以免费撤回文章——只要在首次提交后 7 天内撤回即可。文章被接受后，作者必须支付 30% 的 APC 才能撤回稿件（针对所使用的资源）。

快速编辑执行和审核流程（FEE-审核流程）：

Food Processing & Technology journal is participating in the Fast Editorial Execution and Review Process (FEE-Review Process) with an additional prepayment of $99 apart from the regular article processing fee. Fast Editorial Execution and Review Process is a special service for the article that enables it to get a faster response in the pre-review stage from the handling editor as well as a review from the reviewer. An author can get a faster response of pre-review maximum in 3 days since submission, and a review process by the reviewer maximum in 5 days, followed by revision/publication in 2 days. If the article gets notified for revision by the handling editor, then it will take another 5 days for external review by the previous reviewer or alternative reviewer.

Acceptance of manuscripts is driven entirely by handling editorial team considerations and independent peer-review, ensuring the highest standards are maintained no matter the route to regular peer-reviewed publication or a fast editorial review process. The handling editor and the article contributor are responsible for adhering to scientific standards. The article FEE-Review process of $99 will not be refunded even if the article is rejected or withdrawn for publication.

通讯作者或机构/组织负责支付稿件审稿费。额外的审稿流程费用包括快速审稿处理和快速编辑决策，定期文章出版包括各种格式的在线出版准备，确保全文包含在许多永久档案中，例如 HTML、XML 和 PDF，并提供给不同的索引机构。

提交文章

为了减少延误，作者应确保稿件提交的水平、长度和格式符合什沃尔医疗媒体在投稿和每个修改阶段的要求。提交的文章应有一个与正文分开的摘要/摘要，最多 300 字。除非必要，本摘要不包括参考文献、数字、缩写或测量值。摘要应提供对该领域的基本介绍；简要介绍工作背景和原理；主要结论的陈述；以及 2-3 句话将主要发现置于一般背景中。文本可能包含一些简短的副标题，每个副标题不超过 40 个字符。

沃尔什医疗媒体投稿格式：沃尔什医疗媒体接受以下内容：原创文章、评论、摘要、附录、公告、文章评论、书评、快速通讯、致编辑的信、年会摘要、会议记录、日历、病例报告、更正、讨论、会议报告、新闻、讣告、演讲、产品评论、假设和分析。

求职信：所有提交的材料均应附有一封不超过 500 字的求职信，简要说明研究的意义、作者同意发表的内容、图表数量、支持手稿和补充信息。

此外，还包括通讯作者当前的电话和传真号码以及邮政和电子邮件地址，以保持沟通。

文章准备指南

稿件标题：标题应限制在25个字以内，并且不应包含缩写。标题应该是描述论文内容的简短短语。

作者信息：所有作者的完整姓名和隶属关系，包括通讯作者的联系方式（电话、传真和电子邮件地址）。

摘要：摘要应该内容丰富且完全不言自明，简要介绍主题，说明实验范围，指出重要数据，并指出主要发现和结论。摘要应概括稿件内容，不少于300字。应使用标准术语并避免使用缩写。最好的格式应包含对研究背景、方法、结果和结论的描述。摘要后面应包含关键字 (3-10) 和缩写的列表。

文本：

引言：引言应通过提供清晰的研究陈述、研究主题的相关文献以及提出的方法或解决方案来确定论文的基调。引言应该足够笼统，以吸引广泛科学学科的读者的注意力。

材料和方法：本节应提供研究设计的完整概述。应提及材料或参与者、比较、干预措施和分析类型的详细描述。然而，只有新的程序才应该被详细描述；应引用以前公布的程序，并简要提及已公布程序的重要修改。商品名称大写并包含制造商的名称和地址。

结果：结果部分应提供支持研究结论所需的完整实验细节。在描述作者的实验结果时，结果应该用过去时态书写。先前发表的研究结果应以现在时书写。结果和讨论可以合并或在单独的部分中。对数据的推测和详细解释不应包含在结果中，而应放入讨论部分。

致谢：本节包括致谢人员、资助细节、资金等。

注意：如果作者未能按照上述说明提交其作品，他们很乐意保留清晰的标题，即标题、副标题。

参考：

只有已发表或接受的稿件才应包含在参考文献列表中。会议摘要、会议演讲或已提交但尚未接受的论文不应被引用。所有个人通讯均应有相关作者的来信支持。

沃尔什医疗媒体采用编号引用（引用序列）方法。参考文献按照它们在文本中出现的顺序列出并编号。在正文中，引用的内容应在括号中注明参考文献编号。一组括号内的多个引用应以逗号分隔。当有三个或更多连续引用时，应给出一个范围。示例：“...现在使生物学家能够在一次实验中同时监测数千个基因的表达 [1,5-7,28]”。在排序引文之前，请确保稿件的各个部分按照相关期刊的正确顺序排列。图标题和表格应位于手稿的末尾。

要求作者为每一篇参考文献至少提供一个在线链接，如下（最好是 PubMed）。

由于所有参考文献都将尽可能以电子方式链接到它们引用的论文，因此正确的参考文献格式至关重要。参考列表请使用以下样式：

例子：

发表论文：

1. Laemmli UK (1970) 噬菌体 T4 头部组装过程中结构蛋白的切割。自然 227：680-685。
2. Brusic V、Rudy G、Honeyman G、Hammer J、Harrison L (1998) 使用进化算法和人工神经网络预测 MHC II 类结合肽。生物信息学 14：121-130。
3. Doroshenko V、Airich L、Vitushkina M、Kolokolova A、Livshits V 等。(2007) 来自大肠杆菌的 YddG 促进芳香族氨基酸的输出。FEMS 微生物快报 275：312-318。

注：请列出前五位作者，然后添加“et al”。如果还有其他作者。

电子期刊文章 Entrez 编程实用程序

1. 国家医学图书馆

图书：

1. Baggot JD (1999) 家畜药物处置原则：兽医临床药理学基础。(1sttedn)，WB Saunders Company，费城、伦敦、托兰托。
2. 张 Z (2006) 用于对临床样本中的蛋白质组表达谱数据进行差异分析的生物信息学工具。泰勒和弗朗西斯 CRC 出版社。

会议：

1. Hofmann T (1999) 聚类抽象模型：从文本数据中无监督学习主题层次结构。国际人工智能联合会议论文集。

表格：

这些应该最少使用并设计得尽可能简单。我们强烈鼓励作者以 .doc 格式提交表格。表格全文均采用双倍行距，包括标题和脚注。每个表格应位于单独的页面上，用阿拉伯数字连续编号，并提供标题和图例。表格应该是不言自明的，无需参考文本。最好在图例中而不是在文本中描述实验中使用的方法的细节。相同的数据不应同时以表格和图表的形式呈现或在文本中重复。可以从 Excel 电子表格复制单元格并将其粘贴到 Word 文档中，但 Excel 文件不应作为对象嵌入。

注意：如果提交的内容为 PDF 格式，请作者保留 .doc 格式，以帮助成功完成流程。

人物：

照片图像的首选文件格式是 .doc、TIFF 和 JPEG。如果您在不同图层上创建了具有单独组件的图像，请将 Photoshop 文件发送给我们。

所有图像必须等于或高于预期显示尺寸，并具有以下图像分辨率：艺术线条 800 dpi、组合（艺术线条 + 半色调）600 dpi、半色调 300 dpi。有关详细信息，请参阅图像质量规格表。图像文件的裁剪也必须尽可能接近实际图像。

使用阿拉伯数字来指定数字，并使用大写字母来表示其部件（图 1）。每个图例以标题开始，并包含足够的描述，以便在不阅读手稿文本的情况下也可以理解该图。图例中给出的信息不应在文本中重复。

图例：应按数字顺序在单独的表格上输入

图表形式的表格和方程：

如果方程无法在 MathML 中编码，请以 TIFF 或 EPS 格式作为离散文件（即仅包含一个方程的数据的文件）提交。只有当表格无法编码为 XML/SGML 时，才能以图形形式提交。如果使用此方法，则所有提交的所有方程和表格中的字体大小必须一致且 清晰，这一点至关重要。

• 建议的方程提取方法
• 表格规格
• 方程规格

补充信息：

论文正文中适当位置引用的补充信息的离散项目（例如，图形、表格）。

摘要图/图作为补充信息的一部分包含在内（可选）。

如果可能，所有补充信息均以单个 PDF 文件形式提供。文件大小在补充信息允许的范围内。图像的最大尺寸应为 640 x 480 像素（9 x 6.8 英寸，每英寸 72 像素）。

校样和重印：

电子校样将以电子邮件附件的形式以 PDF 文件形式发送给相应作者。页面校样被认为是手稿的最终版本。除印刷错误或轻微笔误外，校对阶段的手稿不会进行任何更改。作者可以免费以电子方式访问文章的全文（HTML、PDF 和 XML）。作者可以免费下载 PDF 文件，并可以从中打印无限量的文章副本。

版权：

提交手稿意味着所描述的作品以前从未发表过（除了以摘要的形式或作为已发表的讲座或论文的一部分），并且不考虑在其他地方发表。

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