食品加工与技术杂志

抽象的

纳米比亚的粮食保障与食品安全

何西阿·沙尼卡

联合国粮食及农业组织将食品安全定义为所有人在任何时候都能从物质和经济上获得充足、安全和营养的食品，以满足他们的饮食需求和饮食偏好，过上积极健康的生活。大多数发展中国家的重点是食品安全，而食品安全的概念虽然同样重要，但并未得到足够的重视。食品安全这一概念是对食品安全的强化，解释了保持食品质量和安全以防止污染和食源性疾病的条件和做法。不安全的食品会使人生病，因为它可能含有有害物质或污染物，可能立即引起疾病，或在更糟糕的情况下导致慢性疾病甚至死亡。