食品加工与技术杂志

抽象的

生物质燃烧干燥机对椰干干燥的性能评估：与亚热带气候下传统干燥的比较

Sachidananda Swain、Din M、Chandrika R、Sahoo GP 和 S Dam Roy

在热带和亚热带岛屿气候中，全年强降雨（2800-3500 毫米）、高温（25-35°C）和相对湿度（75-95%）的不利影响，导致农业社区使用传统方法生产的椰干微生物感染率高，椰干质量低下，导致生产者收入降低。有鉴于此，安达曼群岛设计、开发和测试了一种生物质燃烧椰干干燥机。目的是为从事传统椰干生产方法的农村家庭创造更多就业机会。结果表明，生物质燃烧椰干需要 22 小时才能将初始水分含量从 57.4%（wb）降低到 6.8%（wb），与两种传统方法（例如 Machan 干燥和日光干燥）相比，分别节省了 40% 和 47% 的总干燥时间。使用 80-85 公斤的椰子壳作为燃料。需要两个人来添加燃料并保持恒温以获得质量更好的椰干。所获得的椰干等级为 82% MCG1、13% MCG2 和 5% MCG3。成本效益比和投资回收期分别为 1.4 个月和 1.5 个月。椰子壳可用作燃料，节省人力和能源，从而提高农民的净收益。