食品加工与技术杂志

抽象的

通过对流干燥食品和药用植物来储存生物活性物质

诺库洛娃·卡里玛、萨法罗夫·贾苏尔和苏丹诺娃·沙克斯诺扎

本文介绍了概述和实验结果，以及用于干燥草药以保持生物活性物质的质量及其在食品和制药工业中的应用的建议。产品脱水自古以来就被广泛使用，已知最早的干燥是公元前 12,000 年现代中东和亚洲地区的居民发明的。借助干燥，通过去除水分可以抑制细菌、酵母和霉菌的生长。选择合适的干燥方法可以最大程度地保存干燥后的最终产品中的活性生物物质。本研究是对干燥机输送机的总体概述，旨在对林产品进行干燥。