食品加工与技术杂志

抽象的

减少有机出口香蕉中 Corona pudrition 真菌复合体的预防策略和/或控制总结

何塞·杜兰托·贝哈拉诺

本次调查是在寒冷季节于 2019 年 4 月至 6 月在皮乌拉省莫罗蓬省拉马坦萨地区开展的，调查样本来自“Manuel Bruno Suárez 有机生产者团结合作社”的小生产商，这些生产商报告了最大的目的地质量索赔问题，其主要目标是减少质量损失；出于这个原因，我们提出了一项关键调查策略，优先考虑基本阶段或阶段：
a)。实验室。- 该阶段从捕获病原体、性别和种类识别、分离、真菌繁殖、接种等开始。该阶段包括在模拟发送条件下实现病原体和/或病原体复合体的症状（在 13.5°C 的冷藏和 15.5 包装类型集束袋中，根据历史，这些生产商在目的地具有高发病率。b)。
营养。 - 对待归因植物的营养状况进行调查，发现植物的低抵抗力和易感性是由营养不平衡造成的，这会导致疾病的高发病率（确定营养状况、土壤分析和植物叶面分析），需要使用改良剂和土壤改良剂来改善土壤条件，以实现香蕉种植园的最佳养分吸收。c
）。处理。- 在过程中应用纠正措施以维护和使用“干净的水”，在桶中放置保护罩，复制流动水系统和氯化系统，使用乳胶陷阱、葡萄串预洗和葡萄串后洗、带伤口的葡萄串去除、水果废物处理过程和开发带有“喷水系统”的水果清洗原型桶试点，以确保并允许减少和/或控制 BR 和/或其他病原体的发生率
。d）。产品测试。 - 有机标准批准的产品将以单独或混合（组合产品）的形式使用，以确定“完整产品”，对水果产生“生理抵抗力”效果，加强细胞壁增厚，快速控制在水果样品、水样（UFC 9）、屋顶、横梁中发现的真菌植物病原体的进入或渗透，这些病原体导致突出的“冠腐病”问题；减少呼吸排汗过程，从而减少产生早期成熟的乙烯，提供良好的硬度（良好的水果颜色和一致性）、良好的口感、香气和更长的货架和消费者餐桌寿命。
最后，该领域应用的创新和开发过程保证并确保水果无害，对需要这种水果的消费者的健康产生积极影响。
• 首席研究员
• 研究助理
• 串袋香蕉串单独包装手指
• 在使用的​​情况下不会危及食品安全
• 有助于水果清洗和消毒的系统，减少
• 导致香蕉果实腐烂的植物病原真菌
• 我通过诱导保护屏障起作用的产品，具有抗真菌活性，诱导水果防御，从生理和商业角度确保水果质量
• 在水果内部发生的效果，防止病原体的渗透并延长水果的寿命
• CFU 菌落形成单位/毫升
• 由病原体复合体引起的冠腐病，在目的地造成质量损失
• BR 指的是黑腐病或黑腐病，会导致香蕉、菠萝、棕榈等出现严重问题