食品加工与技术杂志

抽象的

旋转超滤系统在葡萄糖发酵过程中果糖回收的研究

Shih CY、Gau SH 和 Hwang KJ

从发酵液中回收果糖的技术难点在于发酵液黏度高、纳米颗粒含量高。本研究采用创新的带有刮刀装置的旋转圆板超滤膜过滤器来净化果糖并去除附着在膜表面的污垢，使果糖滤液通量达到40 L/m2/h以上。由达西定律可以找到温度、压力、通气量等最佳通量操作参数。发酵液中果糖的最佳回收率在90%以上。超滤膜透过液在色度、浊度和含糖量方面均能满足商品果糖的要求。新型超滤装置可以取代传统复杂的过滤工艺，具有减少浪费的优势。