食品加工与技术杂志

抽象的

添加蜂蜡的木薯淀粉生物聚合物膜的阻隔性和热重性能分析

Oliveira VRL、Monteiro MKS、Silva KNO、Leite RHL、Aroucha EMM 和 Santos FKG

生物聚合物薄膜必须作为两种不同趋势的可行技术替代品出现，以取代石化工业的聚合物，满足世界对新鲜健康食品日益增长的需求，因此包装是收获后的技术解决方案，能够减少代谢活动并在长期储存中保存营养成分。获得了 2% 木薯淀粉的生物聚合物薄膜；蜂蜡 (BW) 作为疏水剂以不同的浓度添加到聚合物网络中，相对于干生物聚合物基体 (0%、5% 和 10%)。含蜂蜡体系的接触角表明了薄膜的疏水行为，与水蒸气渗透性 (WVP) 分析相证实，当它显示了有和没有 BW 的薄膜在水果保质期内的行为变化时。热重分析也证明添加 BW 会改变淀粉的热分解行为。