食品加工与技术杂志

抽象的

丝瓜提取物刺囊酸的抗菌和抗癌特性

Garai S、Ghosh R、Bandopadhyay PP、Mondal NC 和 Chattopadhyay A

三萜类化合物是陆地和海洋动植物中最普遍存在的非甾体次级代谢物，以游离形式以及醚、酯和糖苷形式存在。三萜类化合物结构类型多样，具有有用的生物活性，可用于饲料工业的鉴定和生物合成，这增加了人们对三萜类化合物的兴趣。对广泛存在的植物丝瓜进行了活性三萜皂苷的研究。通过溶剂萃取分离三萜皂苷，然后进行色谱分析，并通过较新的光谱方法进行定义。分离并表征了丝瓜中的这些三萜皂苷。将讨论棘囊酸的抗菌和抗癌特性。