食品加工与技术杂志

抽象的

北阿坎德邦三种形态的九里香的抗氧化和生物活性

Sivakumar ChV 和 Meera I

通过 ABTS 和磷钼分析以及植物多酚成分和参考抗氧化剂评估了三种形态的九里香的抗氧化活性。所有检测的甲醇提取物均表现出明显的清除 ABTS 和羟基自由基活性、还原能力、铁螯合能力和总抗氧化能力，其顺序为：棕色>矮生>普通。通过分光光度法测定了干燥植物样品中的总多酚含量（111-532 毫克/克）、类黄酮（0.01-0.09%）含量。本研究表明九里香作为抗氧化剂的良好来源，尤其是棕色类型。