食品加工与技术杂志

抽象的

中药提取物的表征：化学成分、溶液环境及其对膜过程的影响

钟文伟1、郭立伟2*、曾浩然2

膜技术已广泛应用于饮料加工，用于澄清、除水和香气回收。一些中药制造案例研究已报道了其在制药加工中的应用。膜技术在保留中药提取物中活性化合物的完整性方面表现出了优越性。综合研究表明，中药提取物中的成分会影响其理化性质和溶液环境，从而可能对下游加工造成不良影响。本综述介绍了用于草药和中药提取物定量的现代分析方法，包括用于定量成分的色谱法和光谱法以及通过指纹图谱进行总成分比较。膜技术的性能在很大程度上取决于溶液环境和化合物之间的相互作用，而目前可用于膜处理的表征方法不足。本综述还强调了最近借助现代分析方法表征溶液环境、将成分、理化性质与膜性能关联起来、促进定性和定量描述工具以优化工艺的尝试。