食品加工与技术杂志

抽象的

水源性胃肠炎的生态流行病学和控制：综述

Siddique F、Iqbal A、Sabir H、Manzoor M、Hussain I、Mahmood MS 和 Ahmad SI

病毒和细菌病原体似乎是全球水源性胃肠炎的病原体。水源性胃肠炎是发达国家和欠发达国家生产力下降和发病率上升的主要原因。缺乏对病毒和细菌水源性胃肠炎的广泛流行病学监测和数据分析是控制这种疾病的主要障碍。与老年人相比，儿童和免疫功能低下人群的胃肠炎负担最重。基本上，轮状病毒、诺如病毒、瘟病毒、大肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌、鼠疫耶尔森菌、艰难梭菌、霍乱弧菌、嗜水气单胞菌是全球水源性胃肠炎的主要病原体。本综述重点介绍了目前对水传播病原体的认识及其意义，并讨论了流行病学因素（如全球流行率、宿主、病原体、相关风险因素、临床体征和症状）、对抗该疾病的常规和分子诊断工具以及有效治疗方法的最新方法和控制引起胃肠炎的传染性病原体的新创新方法。