食品加工与技术杂志

抽象的

精炼对留兰香 (Mentha spicata var. Viridis l) 油品质的影响

Rasheed Ahmed Salim、Abu-Goukh ABA、Khalid HES 和 El-Hassan 总经理

实验旨在评估三种程度的留兰香油再蒸馏对留兰香油质量（如油的物理化学性质）的影响。留兰香（Mentha spicata var. Viridis）植物由完全成熟植物的地下匍匐茎培育而成。将 80 毫克留兰香油蒸馏到 200 毫升蒸馏水中。根据英国药典的技术，用水蒸馏法提取油。根据英国标准研究所测定物理化学性质，包括相对密度、旋光度、折射率、酸值和酯值。重复该过程以得到第一、第二和第三个精炼程度。随着精炼过程的进行，留兰香油的相对密度、旋光度和折射率显著降低。酸值呈现降低趋势，由原油中的0.8475分别降至一次、二次和三次精制油的0.5610、0.4210和0.3740；酯值在精制过程中明显升高，由原油中的11.22分别升至三次精制油的12.01、13.09和13.50。