食品加工与技术杂志

抽象的

拉合尔各食品企业现行食品安全实践评估

穆罕默德·谢赫巴兹

食品安全是一门科学学科，它描述了如何处理、准备和储存食品，以防止食物传播疾病。当今时代，产品控制过程和旨在生产健康安全食品的做法取得了很大进步。政府对食品企业实施了非常严格的质量和食品安全评估参数。并非所有食品企业都采取了确保食品安全的做法。在本研究中，对拉合尔的 500 家食品企业进行了调查，以评估各食品企业目前采用的食品安全做法。评估是通过使用结构化问卷/清单进行的。问卷/清单详细列出了食品企业、管理和人员、个人卫生、企业设计和物理设施、企业的维护和卫生、运营控制以及消费者对产品信息的认识。