食品加工与技术杂志

抽象的

埃塞俄比亚古吉地区蜜蜂生产及蜂蜜品质评估

比尔哈努·特塞马·阿雷达

在埃塞俄比亚古吉区开展了蜜蜂生产实践评估和质量评估。从农民蜂箱和当地蜂蜜市场收集蜂蜜样品进行化学分析以确定其质量。蜂蜜的物理化学分析在哈拉玛亚大学动物营养与食品科学技术系进行。所有分析的物理化学参数均在当地和国际标准的范围内。蜂蜜实验室分析采用 SAS 的单因素方差分析。最重要的是，改善低水平的技术投入和蜂蜜质量缺陷，解决蜂巢产品收获后处理、加工和包装方面的技能差距，需要对当地养蜂人进行实践培训。此外，促进优质养蜂设备的供应至关重要，建议进一步持续为社区提供蜜蜂和蜂产品管理方面的实践培训。