食品加工与技术杂志

抽象的

生长调节剂与化学药剂结合对提高香蕉品种 Nendran (Musa AAB) 采后果实品质的影响

Mulagund J、Porika H、Soorianathasundaram K 和 Deepika C

在哥印拜陀的 TNAU 进行了一项研究，以设想不同化学品和生长调节剂与噻苯达唑（杀菌剂）结合对香蕉品种 Nendran（法国大蕉 Musa AAB）采后品质和保质期的影响。在采收后，对水果单独或与噻苯达唑结合使用不同浓度的 GA3、BA、CaCl2 和热水处理，研究它们对采收后品质和保质期的影响。外源施用化学品、生长调节剂与噻苯达唑结合可显著降低采后病害发生率，从而提高采后水果品质和保质期。在所有处理中，采收后将水果浸泡在 150 ppm GA3 + 200 ppm 噻苯达唑中可显著提高水果的硬度（3.70 kg/cm2）可滴定酸度（0.09%）和储藏期（18.00 天）。而贮藏第 12 天后，同一处理中的 PLW（13.53%）、TSS（25.45oB）、总糖（18.88%）、还原糖（17.11%）和发病率（5.55）等参数均达到最低。