食品加工与技术杂志

抽象的

回顾和展望 NASA 太空任务食品包装的材料和技术

罗伯特·特雷·埃文斯*

从科学界人士的精心研究到普通民众的日常观察，地球的气候确实在变化，而且越来越糟。全球气温、海平面、自然灾害都在稳步上升，以各种方式对我们的生活产生负面影响。同样明显的是，我们需要找到应对这些统称为“气候变化”的变化的解决方案，其中特别要考虑的是外太空。考虑到美国国家航空航天局 (NASA) 多年来取得的惊人进步，将外太空变成社会的新家园，并冒险前往距离地球数英里的行星并在那里居住的想法对于我们人类来说当然是可能的；然而，NASA 在将这些可能性变为现实时必须克服的一个主要障碍是他们的食品系统。简单解释一下什么是食品系统，它是一个由人们及其与食物链相关的互动组成的系统，即食物的种植和收获，通过加工使其安全食用，然后运输到其他加工厂或零售商，出售它们，最后食用和处理它们。回到 NASA 的食品系统，它的问题在于它只能在太空环境中保存大约 18 个月，太空环境非常独特，有宇宙射线、太阳辐射和微重力等危险。NASA 和其他机构通过合作，了解到这一点，一直在对他们的食品系统进行大量研究，研究的主题涵盖了系统中的食物如何种植和加工，以及系统中的食物如何包装，本文的主题是文献综述。本文献综述有三个目标：一、带领读者了解并讨论美国宇航局在太空任务食品包装中所使用的主要材料和技术，从 20 世纪 60 年代到 70 年代开始；二、对 20 世纪 80 年代到 21 世纪初进行同样的研究；三、最后一次对正在开发并考虑用于美国宇航局未来太空任务的材料和技术进行同样的研究。