食品加工与技术杂志

抽象的

可生物降解颗粒薄层干燥动力学的数学建模

Kulsum Jan、Riar CS 和 Saxena DC

脱油米糠、工业废料（稻壳、土豆皮和香蕉皮）和增塑剂被加入挤出后制成颗粒，用于进一步制作园艺用模具（花盆）。颗粒采用挤出技术制备，使用甘油和腰果壳液作为增塑剂，并在恒定空气循环（1.5 m/sec）的室内干燥。研究了不同配方颗粒在不同温度（60、70 和 80°C）下的干燥动力学。在降速期间，应用 12 种不同的数学模型描述颗粒中的水分转移，并计算相应的速率常数 (k)。最终选择每种情况下的模型来解释基于卡方、RMSE 和 R2 的干燥行为。结果表明，这些颗粒中的水分在最初几个小时内迅速去除，并且随着温度的升高而增加。根据阿伦尼乌斯定律解释温度对速率常数 (k) 的影响。干燥速率以及 k 值受温度的显著影响。随着配方中增塑剂浓度（CNSL 和甘油）的增加，能量值也会增加。此外，与使用甘油的颗粒相比，使用 CNSL 作为增塑剂的颗粒干燥所需的能量更高。